Latest News

3 Ubi Jalar Ungu Sehat Sehat Olahan yang Merusak Lidah

Bagi penggemar ubi jalar tentu sudah tidak asing lagi ubi jalar berwarna ungu. Ubi jalar jenis ini dikenal memiliki tekstur yang lembut dan rasanya yang manis. Ubi jalar ungu juga kaya akan nutrisi dan vitamin yang baik untuk tubuh. Dengan demikian, banyak orang mengolah berbagai resep ubi ungu bergizi dan memanjakan lidah.

Sebelum mengetahui cara mengolah ubi ungu menjadi makanan lezat, ada baiknya mengenali apa kandungan nutrisi di dalamnya.

Kandungan nutrisi ubi ungu

manfaat ubi ungu

Yam ungu atau Dioscorea alata adalah jenis ubi jalar yang berasal dari wilayah Asia Tenggara. Variasi rasa juga bervariasi dan memiliki tekstur lembut seperti kentang saat direbus atau dimasak.

Sama seperti jenis ubi jalar lainnya, ubi jalar ungu juga mengandung nutrisi dan vitamin yang baik untuk kesehatan, terutama sumber karbohidratpotasium dan vitamin.

Ini dia daftar nutrisi dan vitamin yang dimiliki oleh ubi ungu menurut Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.

  • Kalori: 151 kalori
  • Protein: 1,6 gram
  • Lemak: 0,3 gram
  • Karbohidrat: 35,4 gram
  • Serat: 0,7 gram
  • Kalsium: 29 mg
  • Fosfor: 74 mg
  • Sodium: 92 mg
  • Tiamin (Vitamin B1): 0,13 mg
  • Riboflavin (Vitamin B2): 0,08 mg
  • Vitamin C: 11 mg

Tidak hanya itu, ubi ungu juga mengandung senyawa antioksidan, yaitu anthocyanin yang membuatnya berwarna ungu.

Karena itu, dengan mengolah resep ubi ungu, Anda akan mendapatkan berbagai kandungan nutrisi dan vitamin di dalamnya.

Resep ubi jalar ungu

Rasa manisnya membuat ubi ungu sering diolah menjadi makanan penutup. Karena itu, sebagian besar resep ubi jalar ungu diolah menjadi kue, puding, atau yang lainnya.

Namun, permen ini tidak membuat nutrisi dan vitamin dalam ubi ungu kurang.

Ini dia beberapa resep resep ubi jalar ungu yang mudah dan bergizi.

1. Puding ungu manis

Sumber: Pintereset

Puding adalah salah satu makanan penutup yang paling diinginkan oleh hampir semua orang. Sekarang ubi ungu bisa menjadi salah satu bahan utama dalam membuat puding.

Rasanya yang lezat dan warnanya yang indah membuat siapa pun tidak sabar untuk mencicipinya.

Tidak perlu khawatir karena dosis gula yang digunakan di sini cocok untuk Anda yang sedang diet. Namun, Anda dapat mengubah resep untuk pemrosesan ubi ungu sesuai selera Anda.

bahan:

  • 1 ubi ungu (350 gram)
  • 1 1/3 saset gelatin polos
  • 4 sendok makan susu bubuk
  • 6 sachet gula rendah kalori
  • 2 daun pandan
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 4 gelas air
  • 1 wadah segitiga kecil kemasan santan

Bahan vanilla fla:

  • 500 cc / 1/2 liter air
  • 5 sendok makan susu bubuk
  • 1,5 sachet vanila
  • 1 untai dPandan
  • Tepung jagung secukupnya

Bagaimana membuat:

  1. Mulai dengan ubi ungu yang mengepul sampai lunak dan hancurkan. Jika tidak terlalu lunak, Anda dapat menggunakan blender yang telah diisi dengan dua gelas air untuk membuatnya lebih lembut.
  2. Rebus air dengan campuran ubi jalar.
  3. Sambil menunggu, Anda bisa mencampur susu bubuk dengan air dan melarutkannya dengan tepung jagung dalam gelas terpisah.
  4. Masukkan susu ke dalam wajan adonan kentang manis. Aduk rata dan tambahkan santan, bubuk agar, gula, pemanis buatan, garam, dan daun pandan.
  5. Ketika rasanya benar, tuangkan campuran ke dalam cetakan.
  6. Diamkan campuran yang telah dituangkan hingga panasnya berkurang. Lalu, masukkan wadah ke dalam kulkas dan tunggu beberapa menit.

Cara membuat fla:

  1. Campur semua bahan dalam panci dan masak dengan api kecil.
  2. Aduk rata. Jika terasa benar, masukkan ke dalam wadah dan tunggu hingga dingin.
  3. Tuang fla vanila saat Anda ingin makan puding.

2. Bakpau ubi ungu

Sumber: Twitter

Resep ubi jalar ungu lainnya yang bisa Anda buat di rumah adalah bakpau. Selain mudah dibuat, Anda juga bisa memanaskannya kembali saat ingin memakannya.

Tidak hanya itu, bakpau yang mengandung ubi ungu sangat cocok untuk dikonsumsi saat sarapan sebelum beraktivitas.

bahan:

  • 1 kg tepung
  • 20 gram ragi instan
  • 200 gram gula pasir
  • 50 gram susu bubuk
  • 10 gram baking powder
  • 150 gram mentega
  • 500 ml air
  • 750 gram ubi jalar ungu
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 3 sendok makan susu kental manis

Bagaimana membuat:

  1. Mulai dengan ubi ungu kukus sampai matang dan teksturnya terasa lebih lembut.
  2. Masukkan kentang manis ke dalam wadah dan tambahkan 3 sendok makan gula dan 3 sendok makan susu kental manis. Hancurkan kentang manis dengan bahan-bahannya.
  3. Buat lingkaran sekitar 30-35 adonan ubi ungu.
  4. Buat adonan bakpau dengan mencampurkan ragi instan, 2 sendok makan tepung terigu, 2 sendok makan gula, dan 100 ml air hangat. Tunggu sampai campurannya naik.
  5. Campur 200 gram gula dengan 400 ml air putih. Aduk sampai rata dan tambahkan tepung, adonan berduri, mentega, susu bubuk, dan baking powder. Aduk lagi sampai rata dan tunggu sampai mengembang.
  6. Jika sudah mengembang, ambil sedikit adonan (sekitar 50 gram), ratakan, dan isi dengan bola ubi ungu. Tutup, bulatkan, dan letakkan di atas daun pisang.
  7. Tunggu sampai campuran naik dan panaskan lagi uapnya.
  8. Jika adonan bakpau yang mengandung ubi ungu telah mengembang, kukus selama 15 menit, angkat dan sajikan hangat.

3. Bubur ungu manis

Sumber: Parenting Orami

Bagi Anda yang mungkin malas mengunyah puding atau puding bakpau, resep olahan bubur Ubi jalar ungu ini mungkin bisa menjadi solusinya.

Meskipun rasanya mungkin hampir sama dengan bubur candil, sensasinya akan sedikit berbeda.

bahan:

  • 650 gram ubi ungu, potong kecil-kecil.
  • 6 daun pandan
  • 6 sendok makan tepung beras
  • 7 sendok makan tepung singkong
  • 900 ml santan cair
  • Garam secukupnya

Bahan saus gula:

  • 5 daun pandan
  • 90 gram gula merah
  • 650 ml santan cair
  • 6 sendok teh tepung singkong

Bagaimana membuat:

  1. Mulailah dengan merebus ubi hingga matang, angkat, dan tiriskan.
  2. Rebus santan dan daun pandan dalam panci. Lalu, campur tepung beras dan tepung singkong lalu larutkan keduanya dengan sedikit air.
  3. Campur campuran tepung ke dalam panci santan dan aduk sampai menjadi bubur kental.
  4. Tambahkan ubi ke dalam panci bubur, tambahkan garam secukupnya, aduk rata, dan angkat.

Cara membuat saus gula:

  1. Mulailah dengan merebus santan dengan gula merah dan pandan.
  2. Jika mendidih, masukkan campuran tepung singkong dicampur dengan sedikit air ke dalam wajan.
  3. Aduk sampai rata dan terasa kental. Tuang ke dalam wadah.
  4. Sajikan bubur hangat dengan saus gula manis.

Bukankah mudah membuat resep ubi ungu yang lezat dan bergizi?

Pos 3 Ubi Jalar Ungu Sehat Sehat Olahan yang Merusak Lidah muncul pertama kali Halo sehat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Scroll to top