Latest News

Kandungan Gizi dan Manfaat Ikan Dori Lokal (Patin), Plus Resep Sehat untuk Variasi Makanan

Ikan Dori telah menjadi lebih populer sejak makanan khas negara Ratu Elizabeth, ikan dan keripik, memasuki Indonesia. Ikan bertekstur sangat lembut ini tiba-tiba menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia karena hampir berduri dan tentunya bisa dijadikan lauk untuk makan nasi. Ingin tahu apa manfaat ikan dori, dan cara membuatnya ikan dan keripik rumah sendiri?

Ikan dori yang Anda makan bukan teman biru Nemo, tapi ikan lele

Jangan membayangkan bahwa ikan dori yang Anda makan adalah ikan biru dalam kartun Mencari Nemo. Ikan biru sebenarnya adalah jenis ikan hias yang tidak termakan dan beracun.

Namun, sejauh ini kebanyakan orang tahu ikan yang merupakan menu utama ikan dan keripik adalah ikan dori. Padahal sebenarnya, menu ini dibuat dari ikan lele, mudah disebut sebagai ikan dori lokal. Berdasarkan Kementerian Kelautan dan Perikanan Indonesia (KKP), istilah tersebut dori bloom digunakan karena kesalahan penulisan label.

Apa manfaat ikan lele?

Setelah menyelaraskan fakta, apa manfaat ikan ikan lele?

1. Protein tinggi

Ikan adalah satu sumber makanan berprotein tinggi mana yang baik untuk tubuh.

Satu porsi ikan ikan lele sebanyak 100 gram mengandung 17 gram protein. Mengolah ikan lele menjadi hidangan lezat juga membantu Anda memenuhi kebutuhan protein harian Anda. Protein dibutuhkan oleh tubuh untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh, memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak, dan meningkatkan massa otot.

2. Kaya akan omega-3

Patin termasuk ikan yang mengandung asam omega-3. asam lemak omega-3 dan turunannya, seperti DHA dan EPA, memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan jantung.

Mengutip dari berbagai sumber, makan ikan secara teratur tinggi omega-3 dapat mengurangi kadar lemak jahat dan kolesterol dalam darah. Menurut American Heart Association, mengonsumsi 50 gram ikan omega 3 tinggi setiap minggu dapat mengurangi risiko penyakit jantung.

Sementara itu, asam lemak omega-3 juga berperan dalam menjaga kesehatan otak. Asupan Omega-3 per hari dari makanan sehat dilaporkan mengurangi risiko penyakit dan depresi Alzheimer.

3. Vitamin dan mineral tinggi

Selain tinggi protein dan omega-3, ikan juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting untuk menjaga kesehatan tubuh. Sebut saja kalsium, vitamin D, vitamin B kompleks, Fosfor, magnesium, kaliumbesi, natrium, asam folat, seng, tembaga (tembaga), seleniumdan mangan.

4. Rendah kalori dan lemak

Alih-alih sumber protein hewani lainnya seperti ayam atau sapi, ikan termasuk makanan yang rendah kalori dan lemak jenuh. Setiap 100 gram fillet ikan umumnya hanya mengandung 90 kalori. Jadi, ikan adalah pilihan lauk yang baik jika Anda sedang menjalani program penurunan berat badan.

Per 100 gram fillet ikan mengandung rata-rata 4 gram lemak, tetapi hanya 1 gram lemak yang berasal dari lemak jenuh. Sisanya adalah lemak tak jenuh yang baik untuk mengendalikan kadar kolesterol dan menjaga kesehatan jantung.

Ayo, buat menu ikan dan keripik rumah sendiri

1 Ikan dan keripik gaya restoran

Bahan utama yang dibutuhkan:

  • 300 gram tepung
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh lada
  • 150 gram lele filet jambal
  • ½ perasan lemon
  • 1 gelas air
  • 250 gram minyak goreng

Bahan saus lemon:

  • 1 botol mayones
  • ½ lemon
  • 2 siung bawang putih
  • Seledri secukupnya, dicincang halus

Bahan – bahan lainnya:

  • 50 gram brokoli
  • 50 gram kentang potong kecil

Cara membuat saus tartar:

  • Campur bahan-bahan seperti mayones, jus lemon, garam, merica, bawang putih, dan seledri
  • Panaskan 1 sendok teh minyak, tambahkan sedikit air lalu aduk hingga mengental

Cara pengolahan lele:

  • Campur 150 gram tepung, garam, merica, lemon dan 1/2 gelas air.
  • Tambahkan ikan ikan lele yang telah dibersihkan dan direndam ke dalam adonan basah.
  • Lalu tambahkan ikan ikan lele yang telah dilapisi dengan adonan basah ke dalam wadah tepung 150 gram kering. Ikan balur dengan tepung kering, bergantian potongan ikan sehingga tepung kering menempel.
  • Goreng sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  • Rebus brokoli dan kentang sampai matang, sajikan di sebelah ikan dan saus tartar.

2. Ikan ikan lele manis dan asam

Bahan yang dibutuhkan

  • 150 gram daging lele filet jambal
  • 1 cangkir tepung
  • 2 telur
  • ½ sendok teh lada
  • ½ sendok teh garam
  • 250 ml minyak

Bahan saus asam manis:

  • 5 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 3 bawang putih parut
  • 2 bawang merah parut
  • ½ bawang cincang kasar
  • 5 cabai merah keriting, cincang
  • 1 sendok makan gula
  • ½ sendok teh garam
  • ½ sendok teh lada

Cara membuat ikan filet manis dan asam

  • Panaskan wajan dan tuangkan minyak.
  • Ikan filet potong dadu.
  • Campur setengah cangkir tepung, merica dan garam.
  • Pecahkan telur dan kocok.
  • Masukkan ikan ke dalam campuran tepung, lalu masukkan ke dalam campuran telur, masukkan lagi ke dalam campuran tepung kering.
  • Goreng ikan dalam minyak panas, tunggu sampai warnanya kuning keemasan.
  • Angkat ikan dan tiriskan.
  • Panaskan kembali wajan, tuangkan 3 sendok makan minyak goreng.
  • Tambahkan bawang, tumis bawang putih dan bawang hingga harum.
  • Tambahkan cabai merah dan saus tiram. Campur dengan baik.
  • Tambahkan saus tomat, gula dan garam, aduk sampai hampir mendidih.
  • Tambahkan ikan filet goreng. Aduk sampai rata dan siap disajikan.

Hello Health Group dan Hello Sehat tidak memberikan saran medis, diagnosis, atau perawatan. Silakan periksa halaman kebijakan editorial kami untuk informasi lebih lanjut.

Pos Kandungan Gizi dan Manfaat Ikan Dori Lokal (Patin), Plus Resep Sehat untuk Variasi Makanan muncul pertama kali Halo sehat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Scroll to top