• No products in the cart.
View Cart
Subtotal: Rp0

Latest News

Kenali quinoa, makanan super yang penuh nutrisi

Seiring dengan meningkatnya kesadaran manusia akan pentingnya gaya hidup sehat, berbagai produk makanan yang diklaim baik untuk kesehatan pun semakin bermunculan. Salah satu produk makanan yang akan kita bahas pada kesempatan kali ini adalah quinoa.

Apa itu quinoa?

Quinoa adalah biji-bijian yang diturunkan dari tumbuhan Chenopodium quinoa. Tanaman ini sudah ada sejak kurang lebih 5000 tahun yang lalu. Tanaman ini berasal dari wilayah Andes di Peru, Ekuador, Bolivia, dan Kolombia. Saat ini negara penghasil quinoa utama di dunia adalah Peru, Bolivia, dan Amerika Serikat (Colorado dan Nevada). Budidaya quinoa juga sudah mulai dikembangkan di negara lain seperti Belanda, Italia, Inggris, Swedia, Denmark, Prancis, Kenya, Himalaya, dan India utara. Ada beberapa jenis quinoa, ada yang putih / gading, merah / ungu, atau coklat / hitam. Quinoa yang beredar di Indonesia biasanya quinoa putih dan merah.

Apa kandungan nutrisi dalam quinoa?

Quinoa tinggi protein, kandungan lemak tak jenuh, kaya serat, serta mengandung berbagai mineral dan vitamin yang dibutuhkan tubuh.

biji gandum

Protein dalam quinoa lebih tinggi jika dibandingkan dengan produk benih lainnya. Namun keunggulan quinoa lebih pada kualitas kandungan proteinnya. Protein terdiri dari asam amino. Delapan asam amino esensial dinilai sangat penting untuk anak-anak dan orang dewasa yaitu isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, dan valine ditemukan di quinoa. Kandungan asam amino esensial lisin rendah pada produk biji-bijian lainnya. Kandungan asam amino esensial metionin dan sistein rendah di sebagian besar kacang juga.

Setengah dari lemak yang terkandung dalam quinoa adalah asam lemak omega 3 esensial (linolenat) dan asam lemak esensial omega 6 (linoleat). Linolenic dan linoleic disebut asam lemak esensial karena tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh.

Kandungan serat pada quinoa lebih tinggi dibandingkan pada biji lainnya, namun lebih rendah jika dibandingkan dengan kandungan serat pada kacang-kacangan.

Quinoa mengandung banyak sekali mineral seperti besi, tembaga, mangan, dan fosfor. Vitamin yang banyak terdapat pada quinoa adalah vitamin B (riboflavin, asam folat) dan vitamin E. Vitamin E berfungsi sebagai anti oksidan.

Apa manfaat kesehatan dari quinoa?

Karena tidak mengandung gluten, quinoa dapat digunakan sebagai pengganti karbohidrat pada penderita Penyakit celiac atau intoleransi gluten.

Quinoa juga bagus untuk penderita diabetes. Kandungan serat yang tinggi pada quinoa membuat laju pelepasan gula ke pembuluh darah menjadi lebih lambat, sehingga kerja insulin dalam tubuh terbantu. Selain itu, serat juga dapat membuat tubuh cepat terasa kenyang, dan meningkatkan kerja saluran pencernaan (mencegah sembelit).

Kandungan lisin dalam quinoa membantu penyembuhan otot-otot tubuh.

Mineral tembaga dan mangan membantu tubuh melawan radikal bebas dan menjaga kekuatan tulang. Besi dan fosfor penting dalam proses pembuatan energi.

Bagaimana Anda menggunakan quinoa?

Di Indonesia, quinoa bisa ditemukan di supermarket besar serta toko online yang menjual bahan makanan sehat. Sebelum digunakan, quinoa harus dibilas terlebih dahulu untuk menghilangkan saponin di permukaan. Saponin menyebabkan quinoa terasa pahit saat dimakan. Pilihan lainnya adalah membeli quinoa yang dibilas sebelum dikemas.

Cara memasak quinoa hampir sama dengan cara memasak nasi. Dibutuhkan 2 gelas air untuk memasak 1 gelas quinoa. Setelah quinoa tercampur dengan air, rebus selama kurang lebih 15 menit hingga semua air terserap. Karena rasanya yang hambar, quinoa dapat digunakan dalam berbagai jenis masakan, baik itu campuran sayur mayur untuk makanan pembuka, hidangan utama sebagai pengganti nasi, bahan pencuci mulut, maupun sebagai bahan makanan ringan.

Kesimpulan

Quinoa mengandung banyak nutrisi. Quinoa dapat digunakan sebagai pelengkap produk pangan lainnya, agar komponen makanan yang kita konsumsi lebih seimbang dan kecukupan gizi tubuh lebih optimal.

BACA JUGA:

Pos Kenali quinoa, makanan super yang penuh nutrisi muncul pertama kali Halo Sehat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Scroll to top