Latest News

Pemerintah Menghilangkan Bakteri Terkontaminasi Bakteri Enoki, Bahaya Apa?

Pemerintah Indonesia memberikan instruksi untuk menghancurkan jamur enoki karena mengandung bakteri berbahaya bagi tubuh manusia. Jamur Enoki yang diimpor dari Korea Selatan terbukti terkontaminasi Listeria monocytogenes yang menyebabkan listeriosis.

Namun, ini tidak berarti bahwa semua jamur enoki berbahaya untuk dikonsumsi. Baca lebih lajut, pertimbangkan ulasan berikut.

Indonesia menghancurkan jamur enoki yang terkontaminasi bakteri berbahaya

manfaat jamur enoki tetapi bisa berbahaya jika terkontaminasi dengan bakteri

Kementerian Pertanian (Kementerian Pertanian) menerima peringatan dari otoritas keamanan pangan dunia (Jaringan Otoritas Keamanan Pangan Internasional / INFOSAN) pada 15 April 2020.

INFOSAN melaporkan bahwa peristiwa luar biasa (KLB) terjadi di Amerika, Kanada, dan Australia karena konsumsi jamur bakteri enoki. Mereka memperingatkan Indonesia untuk memeriksa jamur enoki yang diimpor dari Korea Selatan.

Investigasi Kementerian Pertanian menunjukkan jamur enoki dari produsen Green Co Ltd diimpor dari Korea Selatan mengandung bakteri berbahaya yaitu bakteri L.isteria monocytogenes.

Pada saat itu, Administrasi Makanan dan Obat Amerika (FDA) telah mengumumkan jamur enoki dari Green Co Ltd didistribusikan oleh tiga perusahaan yaitu Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., dan H&C Food, Inc.

Halaman FDA juga mengingatkan orang untuk tidak mengkonsumsi jamur enoki dari perusahaan meskipun terlihat segar dan tidak busuk.

Pada Kamis (2/7), Kepala Badan Keamanan Pangan, Agung Hendriadi, membenarkan bahwa semua jamur enoki dari produsen Korea Selatan telah dihancurkan dari pasar di Indonesia. Adapun jamur enoki dari negara selain Korea Selatan tidak disebutkan mengandung bakteri berbahaya.

"Dari negara lain masih aman, tetapi kami mendesak untuk tidak mengkonsumsinya mentah-mentah," kata Agung.

Bahaya bakteri L.isteria monocytogenes

Jamur Enoki harus dikonsumsi matang untuk menghindari bahaya bakteri listeria

Jamur enoki dari Korea Selatan dihancurkan karena mengandung bakteri L.isteria monocytogenes yang melebihi ambang batas.

Bakteri Listeria monocytogenes biasanya hidup dan mencemari daging dan produk susu yang kurang matang. Beberapa wabah yang disebabkan oleh bakteri ini terjadi pada seledri, tauge, blewah, keju, dan es krim.

"Listeria adalah kontaminasi yang disebabkan oleh media pembawa, tanah atau tanah, sehingga sangat spesifik dari lokasi mana," jelas Agung.

Bakteri Listeria monocytogenes ini dikenal hidup dalam suhu rendah termasuk suhu kulkas. Oleh karena itu, bakteri ini dapat mencemari jamur enoki yang tumbuh pada suhu rendah dan hampir selalu disimpan di lemari es. Bakteri ini juga dapat menyebar ke permukaan benda dan makanan lain di sekitarnya setelah dimasak.

Penyakit bakteri ini disebut Infeksi listeriosis. Meskipun termasuk dalam salah satu penyakit langka, infeksi ini berbahaya. Gejalanya hampir seperti flu, yaitu demam, diare, menggigil, mual, dan nyeri otot. Penyakit ini bisa sembuhkan diri pada orang sehat yang memiliki daya tahan kuat.

Bagi mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh rendah seperti orang tua dan orang-orang dengan komorbiditas, penyakit ini dapat menyebabkan meningitis atau radang selaput otak.

Sementara itu, listeriosis yang dialami oleh wanita hamil dapat menyebabkan kelahiran prematur, keguguran, dan bahkan kematian janin tak lama setelah kelahiran. Bayi bisa menjadi sangat sakit jika terinfeksi sebelum lahir.

Di Amerika Serikat, jamur enoki yang telah terkontaminasi bakteri ini menyebabkan sedikitnya 30 orang jatuh sakit. Empat dari mereka meninggal.

Ingat itu tidak semua jamur enoki berbahaya. Namun, pencegahan harus dilanjutkan. Sebelum dikonsumsi, pastikan Anda mencuci jamur lalu memasaknya dalam suhu tinggi sampai matang.

Pos Pemerintah Menghilangkan Bakteri Terkontaminasi Bakteri Enoki, Bahaya Apa? muncul pertama kali Halo sehat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Scroll to top